En este recinto se analizan los mariscos y tras ello se determina si
son aptos para el consumo humano. El seremi de Salud, Óscar Vargas, comentó que
“hoy (ayer) hemos hecho un decomiso pequeño de alguien que llegó con caracoles,
que le regalaron en un sector cercano a Punta Arenas. Afortunadamente, esta persona
los trajo a análisis. Les recuerdo que los mariscos deben ser analizados, no
importa si son regalados y sin fines comerciales. Es importante, porque tenemos
amplios sectores cerrados con veneno paralizante, con veneno diarreico y
también han aparecido en Última Esperanza, sectores con veneno amnésico”.
Vargas agregó que “las recomendaciones básicas son comprar mariscos
analizados y en lugares establecidos, los pescados deben ser firmes, al igual
que sus escamas, su carne no debe tener mal olor”. Además, la autoridad
sanitaria recalcó que es importante que la población también extraiga los
mariscos de áreas abiertas y exija los
certificados toxicológicos de los laboratorios de la Seremi.
“Así que nosotros esperamos una Semana Santa tranquila. De todas
maneras, nuestros inspectores van a tener turnos extraordinarios que nos
permitan cubrir la mayor demanda de mariscos durante el fin de semana. Hasta el
momento no hemos tenido mayores problemas”, puntualizó Vargas.
En la actividad también se informó que la Seremi fiscalizará a los más
de 50 locales y puntos de venta de productos del mar que existen en Magallanes.
Entre las recomendaciones que la comunidad debe tener presente están:
observar que tengan buen aspecto y pigmentación bien definida; olor fresco a
mar o algas; consistencia muscular (superficie rígida que debe retornar
de inmediato a su condición normal); ojos claros, transparentes y brillantes;
escamas adheridas con brillo metálico y resistentes a la descamación; agallas
de color rojo vivo brillante y olor propio neutro; la cavidad abdominal limpia,
interior y exteriormente, sin restos de vísceras. En cuanto a mariscos,
se recomienda que tengan buen aspecto general, estén vivos y con valvas
cerradas. Si están levemente abiertas, deben cerrarse al tocarlas.
La Seremi de Salud dispone de tres laboratorios de análisis y
detección de marea roja en la región, los que están ubicados en Punta Arenas,
Puerto Natales y Porvenir.