Tener menús mas saludables fue una de las metas que planteó la Junta de Auxilio Escolar y Becas para este 2018.
Es por eso que después de un año de trabajo e investigación el Laboratorio Gastronómico de Junaeb, entrego las primeras recetas que serán implementadas en los almuerzos escolares que reciben más de 1 millón 800 mil estudiantes, de educación básica y media.
Dichas recetas están contenidas en el libro gastronómico Alimentando el Futuro de Chile y fueron desarrolladas por la Junaeb en conjunto con el chef Juan Mellado.
Esta innovación busca entregar calidad nutricional a los escolares a través de alimentos con bajo índices calóricos, además de realizar una mejora al sabor y la preparación que se realiza en todos los colegios del país.
Las nuevas 15 recetas fueron realizadas por profesionales gastronómicos y testeada por alumnos quienes aprobaron el sabor.
Los renovados menús se implementaran este año y tienen como objetivo entregar alimentos de primera calidad que proporcionen las vitaminas y nutrición necesaria que el estudiante necesita para desenvolverse en las horas de clases.
Parte del menú ya se ha puesto en marcha y su implementación total se llevará a cabo durante el primer semestre del 2018.