Durante
la previa de las Fiestas Patrias, la Seremi de Salud está realizando
acciones preventivas y fiscalizaciones, con el objeto de verificar la
adecuada manipulación de alimentos y utilización de materias primas,
cumpliendo las buenas prácticas de elaboración.
Durante
la fiscalización de empanadas a la conocida panadería y pastelería Kruh
i Kava, la seremi de Salud de Magallanes, Mariela Rojas, indicó que
“durante estas fechas se enfatiza como autoridad sanitaria el control
que se debe tener en la manufactura de los alimentos y empezamos con la
fabricación de empanadas, que es uno de los productos de mayor venta,
con las precauciones que deben tener tanto quienes manufacturan los
alimentos como aquellos que los consumen.
Esta fiscalización se realiza
en todos los lugares habilitados como en aquellos que se instalan
especialmente en estas fechas como fondas, ramadas. Lo anterior para
evitar daños a la salud e intoxicaciones”.
Por
su parte, Andrea Villanueva encargada del área de las empanadas de la
panadería y pastelería Kruh i Kava, manifestó que el mañana es el día en
que la gente pide mayor cantidad empanadas y ya tienen más de 500
pedidos, así mismo indicó que a su juicio la mejor empanada tiene que
tener “carne picada, la cebolla tiene que tener una cocción previa y
tiene que tener mucho jugo, porque la empanadas chilenas tienen que
estar bien “caldúas” como se dice”.
Al
finalizar, el encargado de la unidad de alimentos de la Seremi de
Salud, Álex Lucero, manifestó que fiscalizarán más de 200 instalaciones
autorizadas por la autoridad sanitaria para la elaboración de empanadas.
@JesúsNieves