En
el marco de las celebraciones de fin de año, ayer, la Secretaría
Regional Ministerial de Salud de Magallanes en conjunto con el Servicio
Agrícola y Ganadero (SAG), dio comienzo a las revisiones de las normas
vigentes, a las carnicerías de la región.
Según
se explicó, lo importante es prevenir posibles intoxicaciones
alimentarias por consumir productos en mal estado, conservación
deficiente, sin cadena de frío, entre otros. A esto se suma la
posibilidad de intoxicaciones por ingesta excesiva de alimentos en estas
fiestas.
Por
lo anterior, la fiscalización realizada en la Carnicería Pampa Grande,
tuvo por objetivo verificar el cumplimiento de las condiciones
sanitarias y de manejo de productos que deben cumplir estos
establecimientos.
Las autoridades recalcaron que, aunque la situación epidemiológica de la región en materia
de Covid-19 es muy diferente a la Navidad del año pasado, de todas
formas se debe mantener y reforzar las medidas de autocuidado.
En
la fiscalización, la Seremi de Salud verifica la correcta disposición y
almacenamiento de materias primas y la manipulación de los productos
cárneos. En tanto, el SAG busca dar seguridad a la población en cuanto a
la procedencia de los productos comercializados, su conservación y
tipificación.
“Vamos
a realizar más de 50 fiscalizaciones por el alto consumo que hay en
tiempos de Navidad y Año Nuevo. La idea es fiscalizar las condiciones de
los productos y que el comprador sepa del envasado, debe tener en
cuenta que estas deben cumplir con las normas de etiquetado, donde se
debe observar fecha de vencimiento, recomendaciones de conservación y
duración del producto (congelado, refrigerado, etc.). Además de informar
que fueron procesadas y envasadas por un establecimiento autorizado”,
dijo el seremi (s) de Salud, Eduardo Castillo.
“En
esta época de fiestas, tanto en Navidad como Año Nuevo, se produce
mucho abigeato, por lo tanto, el SAG, está preocupado de fiscalizar en
las carnicerías para ver si la carne que llega tiene los timbres
correspondientes a la inspección sanitaria. Al SAG le corresponde
también realizar la inspección en mataderos, y tienen personal haciendo
la inspección sanitaria”, agregó el seremi de Agricultura, Alfonso Roux.