El seremi de
Salud, Óscar Vargas Zec, informó que “durante todos los días del feriado de
Fiestas Patrias inspectores de la Autoridad Sanitaria revisaron los permisos
transitorios que se entregaron tanto para los puestos de venta y preparación de
alimentos en el Parque María Behety, como para otras actividades, como ramadas,
kermesses y otras, constatando el cumplimiento de la normativa sanitaria
contemplado para estos casos. En la ocasión se detectaron pequeñas deficiencias
que no impidieron que los locales siguieran funcionando. Dicho de otro modo, no
hubo sumarios sanitarios y se solicitó a aquellos puestos en que se detectaron
falencias, que las corrigieran a la brevedad, lo que fue constatado en
posteriores visitas”.
De todas formas,
Vargas insistió en el llamado a continuar mejorando el cumplimiento de la
normativa sanitaria establecida, con lo que se logra disminuir el riesgo de
intoxicaciones alimentarias y constituye un beneficio para toda la comunidad.
Recalcó que cuando se solicitan estas autorizaciones transitorias, se les
entrega a las personas un documento y un díptico donde se detallan claramente
las condiciones sanitarias que deben cumplir para poder funcionar, las que
luego son inspeccionadas.
Entre los
aspectos que se fiscalizaron estuvieron que las personas que manipularan los
alimentos tuvieran buenos hábitos higiénicos, con manos y uñas limpias, junto
con verificar que la persona que preparara los alimentos no fuera la que
cobrara. También se constató que los puestos ambulantes contaran con agua
potable (en bidones o contenedores), que tuvieran un espacio delimitado por una
estructura sólida (kiosco o toldo), y que los alimentos que requerían frío
estuvieran en vitrinas o sistemas de refrigeración (neveras con hielo o
gelpack).