Con la colaboración de 14 restaurantes y seis pescadores de la región, la WCS Chile llevó a cabo el lanzamiento del libro “Sabor a Mar Austral: platos e historias de la pesca artesanal”.
Desde 2004 que WCS trabaja en Magallanes por la conservación de los ecosistemas terrestres y marinos de la mano de la comunidad magallánica, y este libro es uno de los esfuerzos que se realizan por incentivar la compra legal de recursos, respetando las medidas administrativas como las vedas y tamaños de extracción, entre otras.
Se destaca que en este libro se encuentran recetas generadas por 14 chefs de la región. Por otro lado, cuenta con la experiencia de siete pescadores que contaron una parte de su historia, cuyo punto en común es la tenacidad que demanda el oficio.
Este libro se enmarca en el Proyecto “Fortaleciendo el manejo sostenible de la pesca del ostión y la centolla en la Región de Magallanes”, ejecutado por WCS Chile, cuyas principales líneas de acción son: El monitoreo participativo de centolla y ostión; contribuir a potenciar el mercado regional y nacional de los recursos marinos extraídos en Magallanes; y, contribuir al fortalecimiento de las capacidades de liderazgo de los pescadores artesanales.