El Tour Puratos está recorriendo Chile con el objetivo de
presentar tendencias culinarias modernas en el área de la pastelería y
chocolatería, con actividades dirigidas a alumnos y docentes de gastronomía de
Inacap, así como a representantes de distintas empresas del rubro.
Las actividades estuvieron a cargo de los chefs de Puratos
Chile, Adrián Muñoz e Israel Díaz, quienes durante la mañana ofrecieron la
charla demostrativa “Productos y técnicas de la pastelería moderna” a
alumnos, exalumnos y docentes de la carrera de Gastronomía Internacional de
Inacap.
Asimismo el destacado Chef Pastelero César Páez Henríquez,
experto en chocolates y miembro de Les Toques Blanches, compartió su
experiencia con los presentes, destacando las principales motivaciones para
haber elegido el mundo de la gastronomía. En esta charla también participaron
como invitados especiales los alumnos de los liceos Politécnico Cardenal Silva
Henríquez y Polivalente María Behety de Menéndez.
Durante la tarde, la convocatoria se enfocó hacia emprendedores
magallánicos del área de la pastelería y chocolatería, así como a
representantes de distintas empresas, quienes manifestaron su satisfacción por
haber podido acceder al Tour Puratos 2016 y conocer a través de él novedosas
técnicas de decoración de torta utilizando diferentes tipos de crema y
chocolate, así como la creación de figuras de fondant, de acuerdo a las últimas
tendencias. Una innovadora actividad para crecer en la gastronomía, una
oportunidad única en Punta Arenas, gracias a la alianza Inacap y Distribuidora
Oviedo.