El
Gobierno, a través del Ministerio de Economía, elaboró una serie de
protocolos “sanitarios y de buenas prácticas” para preparar la
reactivación del sector turístico pospandemia, lo cual incluye a los
restoranes y cafeterías.
Se
trata de recomendaciones focalizadas en alojamientos turísticos y
locales de comida; y que son parte de las medidas de apoyo comprometidas
en el Plan Nacional de Turismo.
El objetivo es que las recomendaciones sean aplicadas “una vez superado el peak de contagios”, indicó el Gobierno.
Lucas
Palacios, ministro de Economía, Fomento y Turismo, explicó que “se
trata de exigencias sanitarias que son necesarias para el funcionamiento
de hoteles, hostales y restaurantes”.
El
secretario de Estado comentó que lo anterior “no es una orden de
apertura inmediata. Lo que queremos es que las Pymes y empresas del
sector comiencen a implementar estas medidas y se vayan preparando para
los meses de reactivación que vendrán en la medida que la crisis
sanitaria baje de nivel”.
Palacios
añadió que el protocolo “incluso puede ir aplicándose en regiones, en
las comunas donde el contagio es bajo y las personas, los ciudadanos,
han adoptado una cultura de autocuidado”.
Las
especificaciones técnicas de los protocolos fueron trabajadas por el
Ministerio de Economía, junto a la Subsecretaría de Turismo y Sernatur.
El Ministerio de Salud validó los documentos.
El
objetivo es “proteger tanto la salud de los trabajadores, como la de
los turistas” y clientes. Por ello, entrega recomendaciones generales
acerca de cómo se deben desinfectar y limpiar los espacios de trabajo y
de atención.
En
esa línea, además especificó la forma de relacionarse con el cliente
(con distanciamiento físico, toma de temperatura, entre otros); y la
forma de operar con los proveedores y cómo enfrentar un caso de Covid-19
positivo.
El
protocolo para establecimientos de alojamiento turístico contempla
recomendaciones relativas a la disponibilidad de materiales de higiene
en diversos puntos del establecimiento, procesos de limpieza profunda y
desinfección.
En
ese apartado -y en línea con el distanciamiento físico- se subrayó la
eliminación de servicio de buffet , erradicando así la manipulación
directa de alimentos por parte de los pasajeros.
Eso
sí, este servicio podrá ser ejecutado en algunos restoranes, pero solo
si aseguran algunos cambios: tendrán que habilitar barreras físicas para
proteger los alimentos, como láminas de plástico verticales, y disponer
colaboradores para entregar comida a los clientes, evitando el
autoservicio.
También
se incluyó una guía para actuar frente a la declaración de cuarentena o
aislamiento de un pasajero o colaborador diagnosticado dentro de un
hotel, más las medidas de limpieza a implementar en ese caso.
Para
el caso de restoranes, las recomendaciones son similares en cuanto a
adoptar medidas estrictas de limpieza, desinfección y sanitización,
pero, además, se adjuntó una guía específica para entrada y salida del
local, para la atención y disposición de mesas y salones, y para el
manejo de cocinas y manipulación de alimentos.
Tanto
los hoteles como restoranes y cafeterías tendrán que asegurar un mayor
distanciamiento entre las mesas dispuestas para el público.
Los
clientes deberán permanecer, en la medida de lo posible, con mascarilla
al interior del local. Ello será obligatorio cuando, por ejemplo,
acudan al baño o se acerquen a una caja o garzón.
Los trabajadores de los recintos, en tanto, tendrán que usar la mascarilla en todo momento.
Por
último, las autoridades del turismo destacaron que, en una segunda
etapa, se pondrán a disposición recomendaciones para segmentos más
específicos como centros de esquí, eventos corporativos, agencias de
viajes y tour operadores, guías de turismo, turismo aventura, turismo
rural, enoturismo, áreas silvestres protegidas y para turistas.