El presidente de la Asociación
Chilena de Gastronomía (Achiga), Máximo Picallo, destacó las medidas del plan
Paso a Paso, en el cual comunas como Vitacura, Lo Barnechea, Las Condes,
Providencia, y Ñuñoa avancen en fase 3, pero admite que medidas como esta no son
suficientes.
“Más allá de que hayan comunas
que avancen a fase 3 y del plan paso a paso, creemos que el proceso de
vacunación es una esperanza que todos tenemos de que esto termine pronto”,
indicó el líder gremial al sitio de Emol.
Además, consignó el rubro gastronómico
sigue con pérdidas en un periodo en que es considerado como esencial para disminuir
el impacto económico generado por la pandemia.
“Lamentablemente se está
acabando la temporada de verano y tenemos muchas regiones sobre todo las del
sur, por ejemplo que están en cuarentena, o ciudades que son totalmente
turísticas perdiendo la oportunidad de tener los ingresos que salvan el año”,
indicó.
Finalmente agregó que “esta
industria ha hecho el mayor esfuerzo que ninguna otra de las industrias del
país, y darnos una compensación en ese sentido, es de justicia”.