Fabiola Vargas, de la Unidad
Epidemiológica de la Seremi de Salud, informó que durante la investigación que
realizan para conocer la causa de un caso de listeria, probablemente provocado
por algún alimento contaminado, se abrió la búsqueda para poder establecer
cuáles fueron los factores de riesgo de la paciente de 67 años de edad
afectada, quien actualmente se encuentra internada en cuidados intensivos del
Hospital Clínico Magallanes, sin avances de mejoras.
Algunos de los alimentos que
pueden provocar dicha intoxicación son queso, adquirido en algún lugar no
autorizado; cecinas (carne ahumada) consumidas posiblemente en un curanto
comprado y como tercer elemento, el haber consumido pollo comprado a granel en
un supermercado. Se sospecha que su cocción pudo haber sido menor a la habitual
Asimismo, a través de la
tecnología Filmarray usada en el HCM, se determinó la presencia de este agente
patógeno llamado listeria, aunque no han podido determinar qué alimento produjo
la infección.
En relación con el caso de la
adulta mayor afectada -cuya identidad se
mantiene en reserva-, Paulina Solar, de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, comentó que “luego de
la investigación epidemiológica, se
procedió a fiscalizar y tomar muestras en los posibles locales donde la persona pudo
adquirir alimentos contaminados con listeria,
iniciando un sumario sanitario en una fábrica local de cecinas, por
deficiencias en la manipulación de los productos y materias primas”, concluyó.