Maclovia Cheuquepan se quedó con el concurso de la “Mejor Empanada” de Punta Arenas en el 2022 y ahora, a pocas horas de que se conozca al nuevo ganador, reveló su secreto que la hizo quedarse con el primer lugar en la última edición.
Según contó la mujer magallánica, un detalle fundamental fue omitir las aceitunas y las pasas en sus recetas, consignando que esos detalles fueron incorporándose con el pasar del tiempo, pero que se alejaban de la verdadera empanada chilena.
“Desde los orígenes que la empanada criolla se hace con huevo y carne, con detalles a la hora de cocinar ésta última. La aceituna y las pasas son complementos que llegaron después y que le fueron quitando su sabor tradicional”, reveló la mujer acerca de su gran detalle que la hizo diferenciarse del resto el año pasado.
Sobre los orígenes de su receta, Maclovia comentó que “es una receta familiar que me enseñó mi madre de cuando era niña y que también la hizo mi madre”.
Pero si hay algo que hizo énfasis la profesional de cocina fue en detallar la importancia de hacer la comida con cariño. “Si no lo haces con amor, no será los mismo. Hace falta un poco más de pasión a esto. Independiente de a quién le cocinemos, si no lo hacemos con cariño, siempre va a saber diferente”.
La importancia regional
“Todos los años solo se hace en Punta Arenas, me gustaría que incluyéramos a los demás municipios como Puerto Natales o Porvenir”, dijo resaltando la oportunidad de generar un campeón regional que pueda representar a Magallanes a nivel nacional.
“Sería hermoso, así llevamos un representante al resto de Chile y nos hacemos notar como región que a veces estamos un poco de lado. Nosotros también somos chilenos”, cerró Maclovia.