En tanto, las ventas se han reactivado subiendo casi un 20%
en los últimos días, respecto de la semanas anteriores, lo que da cuenta del
creciente interés del público por prepararse para la tradicional celebración
del 18 de Septiembre.
Corderos más
baratos
En la carnicería El Gauchito, el maestro carnicero José
Óscar Campos, nos dice: “Las ventas de carne han ido progresando y lo más
atractivo es que ha bajado el cordero fresco; estaba a 54 mil a 49 mil 990 y
bajó tanto el medio cordero y también el cuarto trasero y delantero”.
-¿Y eso por qué?
“El jefe consiguió un buen precio en el campo y eso lo
traspasó a público”, indicó. Agregó que los precios del pollo y cerdo se
mantenían.
Fidel Turona, maestro carnicero de Dicarma, expresó: “Se
está vendiendo harto, yo diría que subió como un 20% en comparación con las semanas
anteriores”.
Consultado por los precios, indicó: “El cordero bajó un poco
y los demás cortes todos se mantuvieron en el precio. Para estas fechas, lo que
más pide la gente es la sobrecostilla, el asado carnicero, tapabarriga y
cordero”.
En Dicarma, el precio del cordero entero se exhibía ayer a
49.800 pesos; el asado carnicero se vendía a $ 5.180; la posta negra a $6.180;
la posta paleta a $ 5.980 y el pollo ganso a $ 5.980, el kilo.
Menos carne molida
José Núñez, administrador de la carnicería Villa Olvido,
también mostraba optimismo por las ventas. “Se ha notado la diferencia, con los
días previos. Aquí no trabajamos el cordero, pero lo que más se vende es la
sobrecostilla, estomaguillo y abastero para la parrilla. Los precios se han
mantenido, aunque la posta ha tenido una pequeña alza”.
En el local, el valor del kilo de asado carnicero y de
sobrecostilla era ayer de $5.690; el estomaguillo se vendía a $5.490 y el
abastero tenía un precio de $ 5.390, el kilo
Núñez agregó un fenómeno reciente que se ha ido instalando
en los hogares magallánicos y que es el progresivo abandono de la carne molida,
reemplazada por cortes de mayor valor.
“Antes, se vendía carne molida en grandes cantidades. Pero ahora, la
gente está prefiriendo cortes de mejor calidad para hacer sus empanadas, porque
así se aseguran de tener un pino de mejor calidad”. Esta situación coincide con
el aumento del precio de las postas, el corte que más ha aumentado su precio,
en los últimos 12 meses, pues su precio subió un 25% en sólo un año.
riendo cortes de mejor calidad para
hacer sus empanadas, porque así se aseguran de tener un pino de mejor calidad”.
Esta situación coincide con el aumento del precio de las postas, el corte que
más ha aumentado su precio, en los últimos 12 meses, pues su precio subió un
25% en sólo un año.