Ayer inició la Muestra Criolla en el Parque María Behety de Punta Arenas con decenas de muestras gastronómicas para deleitar a sus asistentes.
Es por este motivo que la Seremi de Salud de Magallanes intensificará las fiscalizaciones en los puestos de venta de alimentos, en todas las actividades dieciocheras de la región.
El encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, Álex Lucero, explicó que “este fin de semana para la actividad que se realizará en el Parque María Behety, hemos tramitado más de 60 permisos asociados a la venta de alimentos”.
El profesional agregó que en las fiscalizaciones los funcionarios entregan requerimiento para resguardar la salud de la comunidad.
Lucero especificó que los vendedores deben contar con una estructura cerrada, que evite el ingreso eventual de animales al puesto, que la instalación cuente con piso, con agua potable, un receptáculo con tapa para almacenamiento de residuos y un extintor de incendio como medida de seguridad.
Además, las personas que manipulen los alimentos tienen que contar con los elementos de protección personal adecuado, que haya una persona exclusiva para el manejo del dinero y también que existan las herramientas necesarias para un buen lavado de manos, que es el jabón y una toalla de papel para el secado.
“Esas son las condiciones básicas que nosotros le solicitamos, y además, en aquellos casos, que se necesite almacenar materias primas que requieran refrigeración como las cecinas, deben mantenerlos en cooler, o bien en caja de plumavit, de tal manera que no tengamos un riesgo de pérdida de cadena de frío”.