A pesar de que históricamente comerciantes y pescadores han mantenido
un comportamiento positivo frente a la venta de mariscos y pescados durante la
festividad de Semana Santa en Magallanes, la seremi de Salud, anunció ayer, que
intensificará los controles y la fiscalización en locales comerciales de la
región, a fin de evitar inconvenientes por consumo de productos en mal estado.
“Nosotros sabemos que tanto pescadores como los locales comerciales
cumplen con la normativa dentro de márgenes bastantes razonables, así que
esperamos que esto se mantenga estos días de Semana Santa en que seguramente
tendremos un aumento desembarcos los próximos días”, explicó el seremi de
Salud, Óscar Vargas.
Marea Roja
En relación a Marea Roja, el seremi, manifestó que en esta época se
intensifica el llamado a la población a ser responsables con este fenómeno, el
cual ha reflotado este año con alguna fuerza, particularmente en el sector
norte de la Provincia de Última Esperanza, Puerto Edén, y que también en el
sector de Magallanes se ha presentado a través del veneno diarreico en Puerto Zenteno
en el Caracol Piquilhue”, enfatizó.
Paulina Solar, encargada del Programa Marea Roja de la seremi, señaló
que a nivel regional se fiscalizarán 40 locales, considerando 2 en Porvenir, 12
Puerto Natales y el resto en Punta Arenas. “obviamente en estos días
inspeccionaremos con mayor intensidad, incluyendo el fin de semana. Los
laboratorios también atenderán en un horario extendido desde el lunes al jueves
hasta las 19 horas y en turno de llamada durante el fin de semana”.
Según explicó la profesional, se
verificará que los locales que venden este tipo de productos cumplan con una
serie de aspectos: que cuenten con las autorizaciones correspondientes, con las
exigencias sanitarias de los alimentos que establece la ley, mantengan un
adecuado almacenamiento de pescados y mariscos, que los productos tengan las
características organolépticos adecuadas (color, olor, sabor y aspecto) y
cuenten con el informe de análisis de toxinas marinas aquellos productos
afectos a estas.
Prevención
En cuanto a los mensajes preventivos para evitar intoxicaciones por
Marea Roja se enfatiza que:
1. La extracción debe realizarse sólo de áreas abiertas.
2. El análisis es obligatorio para todos los productos del mar
susceptibles a presentar toxina, aun cuando la extracción sea de área abiertas.
3. exigir el certificado de análisis al comprar productos.