La
pregunta que las personas siempre se hacen es cómo no engordar con las
fiestas de Fin de Año. Ya pasamos la Navidad, pero queda el Año Nuevo
que siempre es acompañado por una cena que generalmente nos hace
aumentar de peso.
Para
eso, Leisly Vidal, nutrióloga y diabetóloga, entrega sus consejos para
poder cuidar la alimentación en estas festividades, y también en estos
días restantes.
“Debe
ser equilibrada, armónica, completa y adecuada. Estas son las cuatro
leyes básicas de la alimentación. Las dietas extremas que cortan
alimentos te impiden conseguir nutrientes que vienen desde distintos
alimentos. El truco es consumir la porción adecuada”, señala Vidal.
También
trata de explicar la realidad de las personas que existen en esta
época: las que se han cuidado gran parte del año y las que no lo
hicieron. Pero la conclusión es la misma. Todos subirán de peso.
“Hay
tipos de pacientes. Los que no se controlaron en todo el año y ahora se
ve un aumento de peso que no va a ser afectado tanto por las fiestas.
Pero existen otros que justo en estas fechas empezaron a cuidarse y que
llevan un rato haciéndolo bien, y dicen viene esto y lo vamos a echar a
perder. Pero la verdad es que uno puede cuidarse y aún así va a subir de
peso”, asegura Vidal.
Eso
se explica porque hay un aumento del glucógeno muscular, es decir, que
las células retienen un poco más de líquido. Por eso Vidal afirma que
“no se recomienda pesarse al día siguiente. Para la gente que se cuidó
es mejor hacerlo a los cuatro o cinco días y así va a notar si hubo un
aumento o no. Pero en promedio en estas fiestas uno sube tres o cuatro
kilos”.
La
nutrióloga también trata de desmitificar algunas ideas. Como por
ejemplo, que los carbohidratos son malos y hay que eliminarlos. Para
ella, también existe una falta de conocimiento de las personas que
afectan en su alimentación.
“Pienso
que los pacientes creen que saben harto y hacen dieta que no sirve. Hay
muchos mitos de la alimentación, como de los carbohidratos son malos,
lo mismo que las grasas, que solo hay que consumir proteínas, etc.
Entonces siento que la gente no tiene que meter todo en el mismo saco.
Hay carbohidratos que necesitamos y otros que son dañinos. Hay muchos
que no los consumen y se sorprenden al saber que los necesitan”, explica
ella.
Para esto, Vidal pone un ejemplo, y entrega un consejo importante para poder cambiar la mentalidad de las personas.
“Fue
famoso un caso de una persona que llamaba a hacer ayunos y eso no es
necesariamente correcto. Hay que saber hacerlos porque son muy buenos
para nuestro organismo, pero el exceso es malo. Uno puede comer
saludable, pero también puede consumir otras cosas. Hay que darse un
gusto y sentir el placer de comer. El punto es no vivir en que todo gire
a la comida”, dice.
También siempre sale a colación el tema de que bebidas alcohólicas que son permitidas.
Para ella, los destilados tienen una gran cantidad de calorías y por
eso estarían prohibidos y entrega su lista de los tipos de bebestibles
recomendados para la fiesta de Año Nuevo.
“Sí se puede consumir este tipo de bebidas. Pero los que
menos calorías tienen son los espumantes, aunque la sidra no cae en
esta categoría porque tiene más. Después vienen los vinos, aunque entre
el blanco y el tinto hay muy poca diferencia, por lo que pueden consumir
cualquiera de los dos. Y después vienen las cervezas, que tampoco
tienen tantas calorías. Pero ojo, porque la gente dice que van a tomar
cerveza sin alcohol porque no engorda, pero la verdad es que si tienen
calorías. Y eso son los tragos que yo recomiendo consumir para esta
fiesta. Pero siempre en una cantidad moderada y siempre bajo una
responsabilidad de saber qué estamos consumiendo”, concluye la nutrióloga.